CORSO IFTS PRO.VA. PAT – PROMOZIONE E VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI TIPICI BRESCIANI

Scarica il  BANDO IFTS 2017- 2018 Brescia e domanda di ammissione al corso 
Scarica la Locandina IFTS 2017 – 2018 Brescia

Descrizione del percorso formativo
Il percorso IFTS PROVAPAT propone i seguenti moduli formativi:
Tecniche di cucina, tecnologia alimentare, analisi sensoriale finalizzate al riconoscimento, catalogazione (redazione dei disciplinari) e valorizzazione dei P.A.T., nozioni di nutraceutica, corso di mastro birraio e di enologia del territorio;
Tecniche di comunicazione, tecniche di grafica digitale per la realizzazione di fotografie e filmati sul cibo, marketing applicato ai prodotti gastronomici di qualità, organizzazione di eventi, lingua inglese, lingua tedesca;
Nozioni di analisi gestionale, raccolta e valutazione quali-quantitativa dei dati di produttività aziendale;
Legislazione del comparto alimentare, normative di igiene alimentare e sulla sicurezza sul lavoro, geografia turistica e del territorio

Competenze professionalizzanti fondamentali
Acquisire nozioni necessarie per sviluppare un’efficace azione di marketing del territorio e dei prodotti alimentari (individuazione e analisi dei disciplinari riferiti ai PAT, i profili dei consumatori, la tipicità, l’eccellenza e la qualità, la valorizzazione dei prodotti, la nutraceutica e la geografia turistica ed economica) anche attraverso l’utilizzo dei principali strumenti di comunicazione (grafica digitale, film making, Food Styling and Photography, social contact);
realizzare le principali ricette tipiche del territorio in affiancamento a chef professionisti in laboratori attrezzati per la preparazione e la cottura dei cibi, acquisire nozioni di analisi sensoriale di cibi e bevande (vino e birra); realizzare attività di informazione e promozione dei prodotti attraverso seminari, convegni, eventi, attività editoriali e web, oltre che ideare progetti di educazione alimentare e del gusto;
conoscere la normativa vigente nel comparto agroalimentare riferita ai prodotti (trattamento, igiene e conservazione) e sulla sicurezza sul lavoro;
Acquisire una terminologia tecnica in lingua inglese e nozioni di lingua tedesca tali da consentire una relazione efficace con i flussi turistici

Sbocchi occupazionali
Il Tecnico Superiore in uscita dal percorso delineato è in grado di interfacciarsi in modo autonomo e/o in squadra per la promozione del territorio in ambito gastronomico presso aziende della ristorazione, enti locali e istituzionali, Grande Distribuzione Organizzata

Requisiti d’accesso
I candidati saranno chiamati ad una selezione preliminare consistente in brevi TEST di valutazione motivazionale-attitudinale e linguistica. Costituirà titolo preferenziale la provenienza da Percorsi ad indirizzo ristorativo ed alberghiero e saranno richieste le seguenti competenze in accesso: conoscenza della lingua inglese a livello base, conoscenza dell’informatica di base. Sarà data priorità ai giovani inoccupati e disoccupati e il 50% dei posti sono riservati alle donne (se presenti)

Durata
Data di inizio: Dicembre 2017 (seconda metà del mese);
Data termine: Luglio 2018
Durata: 1.000 ore di cui 400 ore di stage aziendale

Titolo rilasciato
Certificato di specializzazione tecnica superiore

Sede distaccata
CFP “G. Zanardelli” sede di Brescia, Via F. Gamba, 10/12
Per info
tel. 030/3848510
comunicazione@cfpzanardelli.it

Le iscrizioni si ricevono presso la segreteria dell’istituto (dalle 9.30 alle 12.30  e dalle 14.30 alle 17.00)

Corso IFTS 2016/2017