CHEF GALBIA CORSO IFTS

CHEF GALBIA CORSO IFTS

CORSO IFTS CHEF GALBIA TECNICHE DI PROGETTAZIONE E REALIZZAZIONE DI PROCESSI ARTIGIANALI E DI TRASFORMAZIONE AGROALIMENTARE CON PRODUZIONI TIPICHE DEL TERRITORIO E DELLA TRADIZIONE ENOGASTRONOMICA

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Descrizione del percorso formativo

ll corso Chef Galbia forma una figura di Tecnico in grado di operare per la promozione del territorio in ambito enogastronomico, lavorando presso aziende della ristorazione e pubblici esercizi, hotel e strutture ricettive, agriturismi, aziende di produzione, consorzi ed enti locali e istituzionali, Grande Distribuzione Organizzata, shop e negozi, aziende e associazioni turistiche e di promozione territoriale, DMO.

Moduli formativi
Sono previsti moduli professionalizzanti e trasversali per una preparazione a 360 gradi di una figura di chef evoluto.  Tecnologia alimentare. Tecniche di analisi sensoriale. Normative di settore. Disciplinari PAT e loro valorizzazione. Nutriceutica e bisogni speciali del consumatore. Tecniche di approvvigionamento. Food & beverage costing. Tecniche di cucina, panificazione, pasticceria e sala per la valorizzazione delle produzioni tipiche. Principi di enologia e sommelier. Caffetteria e latte art.. Food styling. e decorazione. Visual merchandising per il Food & Bevearge. Food & Beverage sostenibile. Food & Beverage e interculturalita . Event management. Tecniche di comunicazione efficace interpersonale e scritta. Tecniche di relazione con i media. Digital Marketing & Communication, Tecniche di programmazione turistica. Tecniche di valorizzazione turistica con attenzione alle risorse enogastronomiche. Marketing di prodotto e turistico. Inglese e russo per il turismo per il Food & Beverage. Microlingua Francese F&B.

Requisiti di accesso e destinatari
RESIDENTI O DOMICILIATI IN LOMBARDIA E IN POSSESSO DI UNO DEI SEGUENTI TITOLI:
DIPLOMA SUPERIORE con priorita per gli indirizzi conseguiti in ambito turistico– alberghiero e agroalimentare.
DIPLOMA PROFESSIONALE DI TECNICO di cui al D.lgs. n. 226 del 17 ottobre 2005, art. 20, comma 1, lettera c, ovvero Attestato di Competenza di III livello europeo conseguito nei percorsi di Iefp antecedenti all’anno formativo 2009/2010 con priorita agli ind irizzi conseguiti in ambito turistico e agroalimentare.
Soggetti in possesso dell’AMMISSIONE AL QUINTO ANNO DEI PERCORSI LICEALI ai sensi del D.lgs. n. 226 del 17 ottobre 2005, art.2, comma 5, nonche a coloro che non sono in possesso del diploma di istruzione secondaria superiore, previo accreditamento delle competenze acquisite in precedenti percorsi di istruzione, formazione e lavoro successivi all’assolvimento dell’obbligo.

Indicazioni percorso
Dal 30 settembre 2018 al giugno 2019
DURATA COMPLESSIVA: 1.000 ore (di cui 450 h stage in aziende di prestigio del settore)
ARTICOLAZIONE GIORNALIERA: Frequenza (obbligatoria minimo 75% delle ore) in orario mattutino con possibili rientri pomeridiani per un max. di 8 ore/giorno per attività laboratoriali o visite aziendali.
Il corso e gratuito. E previsto il regime convittuale con rette agevolate.

Sede del corso
Agenzia Provinciale Per Le Attività Formative Località Piazzo, 23831 Casargo (LC)

Certificazione finale
Certificato di specializzazione tecnica superiore.

Modalità di iscrizione
E prevista una selezione: test e colloqui.
Per partecipare alle selezioni  è necessario inviare la domanda di iscrizione e il proprio CV formato europeo a:
Segreteria di A.P.A.F. Casargo 
segreteria@cfpacasargo.it 
T. +39 0341 840250

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